一、食品厂设计的来源思路：

一般来说，在食品厂净化车间的设计方案中，洁净车间大致可以分为三个区域：一般工作区、半洁净区和洁净工作区。一般工作区即脏区，用作存放一般原材料、废料、工具、包装废料转运区以及其他与原材料和废料接触风险较低的外包装区。

在食品净化车间的设计方案中，对原料搬运、包装材料搬运、包装、缓冲间、一般消费者加工间、方便食品内包装间的要求和其他洁净区相对较低，直接接触区域，而不是废物处理。干净的工作区域代表更高的卫生环境要求，所有进入工作区域的人员和材料必须经过更换和通风才能进入工作区域。例知，暴露原材料和废物的加工区、食品冷却加工室、方便食品冷却室、即食食品室、方便食品内包装室等。

在规划食品修复场地的设计时，设计人员应认真考虑如何有效节约能源，确保修复场地的清洁度符合相关规定的要求。净化车间设计完成后，应在食品净化车间设立前，对工作场所及工作场所的适当场地进行选择、规划、安装和改造，以防止污染物的产生、扩散和传播。

二、食品厂空间设计的具体要求：

空气净化是食品净化车间的重要组成部分，以保证食品消费质量，为满足食品消费的特殊要求，食品厂必须设立清洁车间，严格控制灰尘、微生物合量、温度和湿度。空调系统是食品净化厂中比较重要的系统，是控制工作场所灰尘和细菌浓度，防止外源污染的主要手段。

食品净化车间空调系统的工作原理是将洁净的空气从出风口送入食品净化车间。净化车间产生的灰尘和病菌用洁净的空气稀释后，通过通风孔强行进入系统的通风管道，在空调混合段与外界过滤的新鲜空气混合进行处理。净水厂内空气反复循环，可将灰尘和细菌的浓度长期控制在一个稳定的水平。

在食品净化车间设计空调系统的主要目的是控制污染源。食品净化厂在运行过程中，不可避免地会产生湍流，灰尘颗扩散到整个房间的可能性增加。因此食品净化厂的空调系统设计首先要考虑对一些污染物的控制。为避免气压变化较大时风量发生较大变化，食品净化厂的空调系统一般采用低噪音风机。

食品净化厂空调系统的设计要点是，让空气从高品质流向低品质，不能保证净化车间的清洁度受到污染空气的干扰。因此食品净化厂的空调必须保持恒定的压差，食品净化厂空调系统的详细设计要根据实际使用的产品和净化厂的位置来确定，要满足各种净化要求，需要找有丰富施工经验的工程公司。